Martijn van Zanten (Leiden, 1980) is hovenier, docent en ontwerper permacultuur en vogelkenner. Hij is drijvende kracht geweest achter de Voedseltuin Rotterdam, waar hij met mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt een permacultuurtuin heeft opgezet. Met zijn huidige bedrijf Simple Food combineert hij ontwerp, aanleg en onderhoud van tuinen, buitenruimtes en landschappen met het kweken van groente en fruit voor de regio. In forest gardening komen deze activiteiten samen.